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(2022년도 일반고 특화)제과제빵+커피바리스타 [일반고 특화과정]
(2022년도 일반고 특화)제과제빵+커피바리스타
과정명
(2022년도 일반고 특화)제과제빵+커피바리스타
교육기간
2022-03-02~2022-12-30
교육시간
09:30~17:30 / 일일7시간 / ( 월 화 수 목 금 )
수강료
7,811,940
본인부담금
본인부담금 없음
모집인원
18

온라인상담온라인접수

과정소개
★ 제빵이론, 실습(제빵기능사 20품목)
★ 제과이론, 실습(제과기능사 20품목)
★ 커피 바리스타/라떼아트(커피 및 음료)
★초콜릿제품
★실무 판매제품
★ 실습위주의 교육

1. 일반고 직업위탁학생을 대상으로 제과제빵의 기초부터 현장실무, 자격증취득까지 취업을 위한 현장성 높은 훈련을 실시하여, 제과제빵사로서 갖추어야 할 직무능력을 습득하여 현장 중심형 전문인력 양성
2. 제과제빵 전문지식과 실무기술을 함양함으로써 사회와 국가발전에 필요한 창의적인 전문기능인양성
3. 체계적인 이론학습과 실기교육을 통해 전문지식과 기술을 습득하고 교육기간 내에 전원 국가기술자격증인 제과기능사 제빵기능사와 커피바리스타자격증 취득
4. 빵류제품 생산작업준비, 재료혼합, 발효, 정형, 익힘,마무리, 포장, 냉동빵가공,과자류저장유통,위생안전관리등 생산작업기술을 익히는 것을 목표로 함.
5. 과자류 제품 위생안전관리. 생산작업준비 재료혼합. 반죽정형. 반죽익힘. 저장유통등 능력단위별 작업기술을 NCS를 기반으로 하여 훈련
6. 현장에서 판매되는 제과제빵 제품을 반복실습을 통해 현장감을 키우고, 실무에서 유용한 케익데코레이션과 쵸콜릿의 기초과정을 통해 훈련생의 역량을 강화
5. 실습에 사용되는 각종 장비,소도구 등의 기능을 이해하고 안전하게 관리하고 경제적으로 사용할 수 있는 능력을 기르며, 각종 재료별 특성에 따른 다양한 제조법익히는 것을 목표로 함.
6. 현장실무중심의 교육을 통해 산업체 맞춤형 인재양성으로 전문 기능인으로서의 자부심과 업무를 보람으로 느끼는 건실한 직업인을 육성
7.커피에 대한 지식과 이해를 바탕으로 적합한 원두를 선택하여 최상의 커피 추출과 커피 맛을 유지하기 위해 커피기계를 운용할 수 있으며, 기계 또는 기구를 활용하여 다양한 추출을 할 수 있고, 추출한 에스프레소 커피에 각종 부재료를 활용하여 각종 에스프레소 음료, 실무음료를 제조 할 수 있다. 또한 바리스타 이론 및 실기과정을 통해 바리스타 2급 자격증을 취득 할 수 있으며, 라데아트등의 기술을 습득하여 폭넓은 바리스타 직무를 이해하여 바리스타 관련 업무에 대해서 배우는 것을 목표로 함.
8. NCS직업기초능력 교육을 통해 근면 성실하고 사회에 봉사하는 유능한 전문제과제빵인을 양성하며 다양한 프로그램을 통하여 올바른 직장인으로서의 기본 자세 습득
9. 노동인권교육을 추가하여 근로계약체결하는 방법. 근로청소년보호법. 근로기준법 등을 인지
지원자격
● 인문계 고교 2022년도 3학년 학생
교육비/환급금액
● 교육비 : 7,811,940원 전액 국비지원
● 매월 최대 11만 6천원 훈련장려금(교통비, 식대) 차등지급 (10개월 1,116,000원)
* 매월 80% 이상 출석시 지급


신청방법
● 온라인, 전화, 방문접수
관련자격증
● 제과기능사 자격증
● 제빵기능사 자격증
● 베이킹 마스터 자격증
● 쇼콜라띠에 자격증
● 카페바리스타 2급
●카페바리스타 1급
●라떼아트 자격증
●홈 바리스타 전문가
●초콜릿 마스터 자격증
전문 훈련교사의 특수성
1. 훈련교사 전원이 전공이수자들로 구성되어 있음.
2. 현장경력이 6년 ~ 20년이상된 교사들로 구성되어 있음.
3. 직업훈련교사 1급자격증/ 직업훈련교사 2급 자격증 소지자.
4. 대한민국제과기능장 2인이 근무 중이며 기능장반을 별도 운영하여 전공직무능력 개발에 노력하고 있음.
훈련기관의 특수성
1. 기관장이 인력분과 위원장을 역임하고 있어 확실한 취업지원 및 사후관리가 가능함.
2. 외식관련 전문 훈련기관으로 전문성이 뛰어남.
3. 다양한 산업체 기관들과의 산학협력으로 취업에 도움
4. 훈련생관리, 중도탈락 방지하기 위해 담당교사와 직업상담사의 업무분장관리
5. 체계적인 커리큘럼의 진행
자체 자격시험장
● 커피 바리스타 대구지부 자체 자격 시험장 [한국바리스타스쿨 대구지부선정]
● 케익 데코레이션 마스터 자격 시험장 [대구경북 상시 시험장 지정]
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